Przysmaki św. Mikołaja ... czyli ... świąteczne czekoladowo-piernikowe muffiny

Wykonanie

Robię je tylko raz w roku na Boże Narodzenie. Są słodkie, bardzo czekoladowe i pachną piernikami. Św. Mikołaj wyczuwa je na kilometr i zawsze do nas przychodzi przynosząc nam piękne prezenty. Jeszcze się nie zdarzyło aby nie zjadł przygotowanych czekoladowo-piernikowych przysmaków. Zwykle pozostawia po sobie górę prezentów i masę okruszków ...
W tym roku zrobiłam nawet więcej i pozamykałam muffiny w puszkach by Święty mógł sobie wziąć na wynos. Mikołaj jednak to gość z klasą i nie bierze na wynos ... zostawił zawartość puszek nie tkniętą, a swój talerzyk dokładnie "opędzlował" pozostawiając tradycyjnie górę prezentów i masę okruchów. Pozostawił coś jeszcze ... maleńką karteczkę przylepioną do puszki z napisem " Dziękuję bardzo - daj dzieciom " :)
Co będzie potrzebne:
1 i 3/4 szkl mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do piecz
1/2 łyżeczki sody
2 łyżki kakao
3/4szkl cukru pudru
tabliczka gorzkiej czekolady 70% - połowa do środka połowa na wierzch
1szkl mleka
1/3szkl oleju
1 jajo
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
2 łyżeczki przyprawy do piernika (najlepiej domowej)
1 łyżka skórki pomarańczowej
2 łyżki posiekanych orzechów włoskich
2 łyżki posiekanych migdałów
2 łyżki posiekanych orzechów laskowych
2 łyżki płatków migdałowych do posypania
Jak wykonać:
Najpierw zmieszać wszystkie suche składniki razem, a mokre oddzielnie również razem. Następnie szybko połączyć suche i mokre i wlać ciasto do foremek do 2/3 wysokości. Piec ok 20 - 25 min w piekarniku nagrzanym do temperatury 200 stopni bez termo obiegu na środkowej półce. Używam sylikonowych i papierowych foremek więc nie smaruję ich przed nalaniem masy. Po wierzchu posypałam muffinki płatkami migdałowymi (jeszcze przed włożeniem do pieca).
Pycha :)
.