Krem dyniowy

Wykonanie

1 , 5 kg dyni
200 ml mleka
200 ml bulionu warzywnego
200 ml śmietanki
4 ząbki czosnku
Szczypta gałki muszkatołowej
4 garstki pestek dyni
sól i świeżo mielony pieprz
Obrać i pokroić w kostkę dynię. Zalać mlekiem i bulionem. Posolić. Gotować do miękkości (ok 15 minut w zależności od gatunku dyni). Dodać rozdrobniony czosnek i gotować jeszcze 5 minut. Rozdrobnić malakserem. Dodać śmietankę. Podgrzać, nie gotując. Doprawić świeżo startą gałką i pieprzem. Podawać z uprażonymi na suchej patelni pestkami dyni. Uwaga: warto eksperymentować z różnymi gatunkami dyni – każdy daje zupę o nieco innym smaku.