Bezglutenowe, owsiane muffiny z musem jabłkowym

Wykonanie

Czas rozpocząć nowy rok akademicki. Z jednej strony trochę mi smutno, że to już koniec wakacji, ale z drugiej strony koniec jednego jest zawsze początkiem czegoś nowego :) Przede mną dużo wyzwań, nowych postanowień i nowych celów do zrealizowania. Aby dobrze przygotować się do powrotu na uczelnie, czas pomyśleć o szybkich i zdrowych przekąskach do lunchboxa :) Zaczynamy od owsianych muffinek :)
przepis na 6 muffinek
150g bezglutenowych płatków owsianych
pół łyżeczki proszku do pieczenia
pół łyżeczki cynamonu
150g musu jabłkowego
100ml mleka roślinnego
2 łyżki miodu
50g gorzkiej czekolady
Płatki owsiane przełóż do misy blendera, zmiksuj na mąkę. Następnie dodaj pozostałe składniki: proszek do pieczenia, cynamon, sól oraz mus jabłkowy. Całość miksuj na wolnych obrotach, dolewając mleko z miodem. Miksuj do całkowitego połączenia się składników. Następnie wymieszaj ciasto z posiekaną czekoladą, po czym przełóż je do silikonowych muffinek, tak aby wypełniało 3/4 ich wysokości. Muffinki piecz ok. 40 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni. Podawaj po wystygnięciu.
Smacznego :)