Omlet z guacamole i orzechami włoskimi

Wykonanie

(przepis na jedną porcję)
2 jajka
masło klarowne
awokado
łyżka soku z cytryny lub limonki
ząbek czosnku
1-2 łyżeczki pikantnego sosu tabasco
2 łyżki twarogu chudego
6 orzechów włoskich
opcjonalnie: kiełki brokuła
Zaczynamy od guacamole. Rozgnieć awokado i twaróg za pomocą widelca. Dodaj sok z cytryny, sos tabasco i czosnek przeciśnięty przez praskę. Dokładnie wymieszaj.
Na patelni rozgrzej masło klarowne. W kubku rozmieszaj jajka i wylej na na rozgrzaną patelnię. Smaż ok. 2 minuty na wolnym ogniu. Wyłącz ogień. Na środku omletu wyłóż guacamole, złóż go na pół i przełóż na talerz. Udekoruj posiekanymi orzechami włoskimi i kiełkami brokuła.