Sałatka z grillowanym kurczakiem i rukolą

Wykonanie

Zapraszam na pyszną letnią sałatkę z sycącym grillowanym kurczakiem ułożonym na rukoli i sałacie z dodatkiem pomidorków koktajlowych. Ciekawym akcentem jest przełamanie smaku wytrawnej sałatki, lekko słodką gruszką. Ważne jest żeby była twarda i chrupiąca. Przejrzała raczej odbierze nam apetyt ;)
Składniki:
(na 4 porcje)
dwie pojedyncze piersi z kurczaka
2 łyżeczki miodu
2 łyżeczki musztardy Dijon
2 łyżeczki musztardy francuskiej
½ łyżeczki zielonego pieprzu marnowanego
sałata masłowa
rukola
pomidorki koktajlowe
twarda gruszka
oliwa z oliwek
krem balsamiczny
sól, czarny pieprz
Sposób przygotowania:
Pierś z kurczaka myjemy, osuszamy papierowym ręcznikiem i kroimy wzdłuż na porcje.
Miód, musztardy oraz zielony pieprz marynowany łączymy tworząc marynatę. Mięso z kurczaka marynujemy przez przynajmniej 2h a najlepiej całą noc. Kurczaka grillujemy na patelni grillowej lub ruszcie z obu stron na złoto. Lekko przestudzamy. Kroimy w paski.
Na każdy z talerzy rwiemy kilka listków sałaty oraz nakładamy dużą garść rukoli. Pomidorki myjemy, większe rozcinamy na pół. Układamy na rukoli. Całość delikatnie skrapiamy oliwa z oliwek i kremem balsamicznym. Solimy i pieprzymy do smaku.
Na sałacie układamy grillowanego kurczaka.