Tort czekoladowy z wiśniami i bitą śmietaną

Wykonanie

Biszkopt nas ą czy ł am mocnym espresso, do kremu z mascarpone doda ł am dla koloru troch ę kakao, a wi ś nie z kompotu zast ą pi ł am koktajlowymi ....
Pyszny tort czekoladowy z wi ś niami oraz bit ą ś mietan ą jadłam ostatnio na Rynku w Krakowie ....
Wszystko zacz ęło się od cudownego weekendu w Krakowie: sympatyczne chwile spędzone na Rynku, wśr ód urokliwych uliczek i zau łk ów tego pi ęknego kr ólewskiego miasta, nad którymi unosi si ę duch literatury, poezji Miłosza, Szymborskiej, sztuk Mrożka. W Krakowie Zapolska znalazła inspirację do napisania "Moralności Pani Dulskiej", a Wyspiański "Wesela". Akcja kultowego filmu "Vinci", z Szycem i Więckiewiczem w rolach gł ównych, rozgrywa si ę na ulicach Krakowa. Tradycje kulturalne i naukowe Krakowa sięgają dalej, do średniowiecza, kiedy w 1364 (tak! to nie pomyłka!) powstała jedna z pierwszych europejskich uczelni - Uniwersytet Jagielloński.
Z przybyciem kr ólowej Bony, "z ziemi w łoskiej do Polski", nastała moda na włoszczyznę w architekturze, sztuce, ubiorze, kulinariach ....
Kraków inspiruje artystów, uczonych, poetów, muzyków. Mnie zainspirowa ł do kreacji kulinarnych i wymyślania nowych smak ów .... A wracając do naszej wycieczki do Krakowa: zwiedzanie miasta rozpoczęliśmy od kr ótkiego rekonesansu po krakowskim rynku, (krótkiego, bo nagle zacz ął padać deszcz, jak w piosence krakowskiego artysty, Turnaua). Kilka minut p ó źniej rozległ się hejnał z wieży Mariackiej, a my wchodziliśmy właśnie do jakiegoś sympatycznego lokalu, kt órych nie brakuje przy Rynku.
Wybrali śmy stolik przy oknie z widokiem na krakowskie atrakcje: dorożki, bogato zdobione, niczym z jakiejś cudownej bajki , zwane tu fiakrami, przekupki z kwiatami, sprzedawc ów z obwarzankami, bajglami lub po krakowsku preclami. Nasze zamówienie: dwie kawy, dwie kanapki i dwie sa łatki, wystarczyło, żeby zaspokoić mały gł ód, a pogodzie da ć szansę na zmianę. Kiedy ulicą Grodzką i dalej Kanoniczą zmierzaliśmy w kierunku Wawelu przestało już padać, a miejski bruk, wilgotny od deszczu, cudownie połyskiwał w promieniach nieśmiało wychodzącego zza chmur słońca.
Na ciastko czy jakiś słodki deser postanowiliśmy wpaść w powrotnej drodze, nie czekając już na deszcz. Ale deszcz zn ów si ę pojawił i taka pogoda towarzyszyła nam przez cały dzień - raz słońce, raz deszcz. Na szczęście po rozkoszowaniu się pięknymi widokami roztaczającymi się ze wzg órza wawelskiego na Wis łę i okolicę (widać było na horyzoncie nawet g óry), zdo łaliśmy wr óci ć z powrotem na piękny krakowski Rynek, największy w Europie. Ponownie zrobiliśmy rundkę wok ó ł Rynku i Sukiennic, podziwiając zabytkowe kamieniczki. Prawdziwie urokliwe są uliczki nieopodal - Floriańska, Szewska, Gołębia ....
Wyobrażam sobie, jak tu jest pięknie wiosną .... Już um ówili śmy się na następny raz w Krakowie ....
.... o czym ciąg dalszy nastąpi.
***
Składniki/ Przygotowanie:
Biszkopt kakaowy oraz krem przygotowałam zgodnie z przepisem podstawowym (tutaj znajdziesz dokładny opis wykonania).
Dodatkowo - na glazurę:
2 tabliczki czekolady gorzkiej
(o zawartości kakao min. 70%)
2 łyżki cukru
1-2 łyżki białego wina
Do dekoracji:
wisienki koktajlowe
bita śmietana
Po przełożeniu tortu udekoruj wierzch wisienkami koktajlowymi i bitą śmietaną.