Sałatka z marynowaną cukinią i chrupiące wafle z parmezanu

Wykonanie

Dziś proponuje Wam przygotowanie sałatki z surowych plasterków cukinii podanej z chrupiącymi waflami z parmezanu.
Akurat sałatka na nadchodzące letnie dni.
Składniki:
3 cukinie
200 gr parmezanu
2 łyż ki sosu sojowego
2 łyż ki octu balsamicznego
5 gr cukru
10 gr soli
pieprz
oliwa
Przygotowanie:
Odkrawamy końcówki cukinii, a następnie kroimy wzdłuż, używając mandoliny lub nożyka do warzyw, aby otrzymać paseczki cieniutkie jak opłatek. Kładziemy cukinie na durszlak posypujemy mieszanką cukru i soli. Zostawiamy na 40 minut.
W międzyczasie robimy wafle z parmezanu. Na rozgrzaną patelni ę teflonową wysmarowaną oliwą, wysypujemy starty drobno parmezan. Czekamy, aż się roztopi i zacznie rumieni ć się .
Podmieszczamy go szeroką paletką i przewracamy wafel na drug ą stronę.
Czekamy 30 sekund i wywracamy na talerz. Studzimy chwilkę, aby stężał i łamiemy wafelek na nieduże kawałki.
Myjemy cukinie w wodzie, odcedzamy na durszlaku i suszymy. Szykujemy dressing, dokładnie mieszamy ocet i sos sojowy z paroma łyżkami oliwy. Zostawiamy do marynowania cukinie na 10min lub dłużej. Dodajcie do niej chrupiące wafle wymieszajcie i podawajcie.
Smacznego!
Zapraszam do polubienia mnie na Facebooku lub google+, dziękuję za odwiedziny:)