Spaghetti z jarmużem i suszonymi pomidorami

Wykonanie

Makaron, zbawienny produkt, który wielokrotnie uratował naszą kolację. Idealna baza, która łączy się praktycznie z każdym warzywem tworząc wyjątkowe i pyszne danie wegańskie. Dziś w wersji spaghetti z jarmużem i suszonymi pomidorami . Potrawa, która podbiła moje serce i stała się moim makaronowym numerem jeden.
Uważam, że jednym z najbardziej udanych wynalazków kulinarnych ludzkości jest makaron . To produkt nie wymagający zbyt dużej ilości czasu. będący zawsze pod ręką i nie raz ratujący mnie, kiedy nie miałam jak zrobić zakupów. Zdarza się, że lodówka jest pusta, ale na półce zawsze leży ratunkowa paczka spaghetti. Wystarczy ona, czosnek, oliwa i mam wyczarowane proste, szybkie i pyszne danie.
Makaron pomaga mi także pozbyć się resztek zalegających w lodówce. Tak było w przypadku tego dania. W przypływie impulsu kupiłam wielkie ilości jarmużu. Chipsy z niego nakarmiłyby całą armię, więc postanowiłam wykorzystać go w obiedzie. Padło na wegańskie spaghetti z jarmużem i suszonymi pomidorami, które testowałam zeszłej zimy i które bezgranicznie pokochałam. Spróbujcie, a przekonacie się, dlaczego :)
Spaghetti z jarmużem i suszonymi pomidorami
(2 porcje)
- 2 ząbki czosnku, drobno pokrojone
- ok. 5-6 łyżek dobrej jakości oliwy
- ok. 200 g makaronu spaghetti (najlepiej z mąki durum)
- 2 garście jarmużu
- ok. 10-15 pomidorków suszonych z zalewy
- sól, pieprz
- do podania: garść podprażonych na patelni orzeszków Pini
Jarmuż myję, rwę na mniejsze, równe kawałki (grubsze łodygi odcinam) i wrzucam do wrzątku na ok. 1 min. Sparzony przekładam na sitko, by ociekł z nadmiaru wody.
Makaron gotuję al dente. Wraz z początkiem gotowania makaronu na patelni rozgrzewam oliwę i wrzucam na nią drobno pokrojony czosnek i pokrojone w kostkę suszone pomidory. Chwilę smażę, a następnie dodaję jarmuż. Całość solę i pieprzę. Przykrywam patelnię pokrywką i chwilę duszę na małym ogniu.
Gdy jarmuż jest gotowy, zdejmuję patelnię z ognia. Wrzucam na nią odcedzony makaron, dokładnie mieszam i przekładam na talerze.
Gotowe spaghetti z jarmużem posypuję orzeszkami Pini oraz świeżo zmielonym pieprzem.
Smacznego!