Lekka jesienna sałatka ze szpinakiem i figami

Wykonanie

Wielokrotnie pokazuję, że banalne, proste rzeczy bywają najpyszniejsze. Tak jest i z dzisiejszą sałatką. Garść szpinaku, kilka fig, orzechów, sos stworzony ze składników, które na pewno posiadamy w domu - i mamy wyśmienite danie, którego nie powstydziłabym się podać najbardziej wyczekiwanym gościom (także teściowej ;p). Osobiście uwielbiam potrawy, które są odbiciem panującej pory roku. Za figi i orzechy włoskie mogłabym nawet pokochać jesień...
(2 porcje)
- 2 duże garście szpinaku
- 3 figi
- garść orzechów włoskich podprażonych na suchej patelni
- do podania: kilka gałązek tymianku
- miodowy sos vinegrette z dodatkiem czerwonego wina*
Szpinak myję i suszę. Wrzucam do miski z przygotowanym wcześniej miodowym sosem vinegrette z dodatkiem czerwonego wina*. Dokładnie mieszam, tak by sos pokrył szpinak.
Szpinak nakładam na talerze. Układam na nim pokrojone w mniejsze kawałki figi. Całość posypuję orzechami włoskimi i świeżym tymiankiem.
Smacznego!
*Miodowy sos vinegrette z dodatkiem czerwonego wina
- 1 łyżka octu balsamicznego
- 3 łyżki oliwy
- 1 łyżka miodu (weganie mogą zastąpić go brązowym cukrem bądź syropem z agawy)
- 1 łyżka czerwonego wina
- szczypta soli morskiej
- świeżo zmielony pieprz
Wszystkie składniki dokładnie mieszam.