Sernik adwokatowy z czekoladą

Wykonanie

Sernik adwokatowy z czekoladą na spodzie z czekoladowych ciasteczek. Prosty i... wspaniały! O idealnej konsystencji - zbity, ale nie za twardy, kremowy i mokry ale nie rozwalający się. Lekko alkoholowy, w sam raz słodki - w smaku nie podobny do żadnego sernika, jaki do tej pory jadłam. Na prawdę ciężko poprzestać na jednym kawałku. Koniecznie musicie go wypróbować, ja zrobię go jeszcze nie raz.
SKŁADNIKI: (na tortownicę 24-26cm)
SPÓD:
1 op. czekoladowych ciastek (dowolnych - ja użyłam czekoladowych Hitów)
SER:
1 kg sera twarogowego (u mnie z wiaderka)
1 szkl cukru
4 jajka L lub 5 jajek M
4 łyżki mąki pszennej
1 szkl (250 ml) adwokatu (ajerkoniaku)
WIERZCH:
1 czekolada mleczna(połowa idzie do środka sernika)
1. Ciastka dokładnie pokruszyć (ja robię to malakserem) i wylepić nimi spód tortownicy.
2. Ser ubić z cukrem, dodawać pojedynczo jajka, a następnie mąkę i adwokat - cały czas miksując.
3. Czekoladę zetrzeć na tartce. Połowę dodać do masy serowej, wymieszać (reszta zostanie użyta do posypania wierzchu).
4. Całość wylać na spód z ciastek, piec ok 60 min w 180*C w tzw. kąpieli wodnej (na spodzie piekarnika położyć naczynie żaroodporne/blachę wypełnione do połowy wodą, a na wyższej formę z sernikiem (blachy z sernikiem nie trzeba wkładać w formę z wodą, po prostu w piekarniku "gdzieś tam niżej" ma stać naczynie z parującą wodą - bo to para wodna sprawia, że sernik wyjdzie taki kremowy, nie wysuszony, nie urośnie wysoki a więc i nie opadnie).
Uwaga! Należy się upewnić, że tortownica nie przecieka! Na wszelki wypadek lepiej uszczelnić ją w miejscu łączenia się góry ze spodem kilkoma warstwami folii aluminiowej.
5. Po upieczeniu sernik zostawić w uchylonym piekarniku. Gdy będzie lekko ciepły posypać wierzch startą czekoladą (lepiej się przyklei). Zimny sernik wstawić do lodówki (najlepiej na całą noc).
Najlepiej smakuje po 2-3 dniach!
Inspiracja: Blog przepisowy