Bigos z cukini z purée z ziemniaków

Wykonanie

1 średnia cukinia,
1 cebula,
połowa dużej papryki,
ząbek czosnku,
1 laska kiełbasy,
2 duże pomidory,
przyprawy :sól, pieprz, pieprz ziołowy
Przygotowanie:
Cebulę kroimy w drobną kostkę i smażymy na oleju. Gdy się przyrumieni dodajemy pokrojoną w kostkę kiełbasę , paski papryki, pokrojoną w kostkę cukinię oraz ząbek czosnku. Całość doprawiamy przyprawami. Dusimy do miękkości cuknię i dopiero wtedy dodajemy pomidory. Obieramy je ze skórki( sparzyć wrzątkiem) i kroimy w kostkę. Całość dusimy 10 min.
Ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie, gdy będą miękkie odcedzamy, dodajemy łyżkę masła i zgniatamy do uzyskania gładkiej masy.