Sernik na kruchym cieście

Wykonanie

Przepisów na sernik jest mnóstwo - są te bez dodatków, z czekoladą, z owocami i pewnie jeszcze wiele innych. Jest to ciasto, które jest uwielbiane przez większość łasuchów, dlatego warto mieć w swojej kolekcji sprawdzony przepis na sernik.
Poniżej zamieszczam przepis, z którego od jakiegoś czasu korzystam. Sernik nie jest zbyt słodki, urozmaiceniem jest dodanie do ciasta cynamonu, choć i klasyczne ciasto kruche smakuje w tym serniku doskonale.
Składniki:
ciasto :
1,5 szklanki mąki
100 g margaryny
5 łyżek cukru
2 żółtka
szczypta soli
łyżeczka cynamonu
masa serowa :
0,75 kg twarogu półtłustego
15 dag cukru
3 jajka
2 łyżki budyniu w proszku
1/4 kostki margaryny
cukier wanilinowy
Wykonanie:
- ciasto zagnieść z powyższych składników, schłodzić w lodówce, na spód tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia kruszyć ciasto tworząc warstwę kruszonki
- ciasto podpiec przez 20 minut w 200 stopniach
- margarynę utrzeć z cukrem, dodawać po żółtku, partiami dodawać ser, budyń, dokładnie utrzeć
- z białek ubić pianę, delikatnie wymieszać ją z masą serową
- masę wyłożyć na podpieczone ciasto, piec około 1 godziny w 180 stopniach
- po upieczeniu nie wyjmować sernika z piekarnika, tylko pozostawić go, żeby gwałtownie nie opadł
Przepis ten jest raczej na tortownicę o średnicy większej niż 21cm, tym razem zrobiłam go właśnie w takiej i zużyłam 2/3 ciasta, żeby jego warstwa nie była za gruba (z reszty powstały ciasteczka).
Do przepisu wykorzystałam twaróg śmietankowy w kostce, nie mieląc go, a jedynie rozdrabniając podczas miksowania.