Oponki

Wykonanie

W karnawale nie może zabraknąć pysznych przekąsek. W zeszłym roku robiłam faworki . Tym razem oprócz faworków usmażyłam jeszcze oponki. Serowe oponki należą do moich ulubionych ciastek. Warto samemu usmażyć choć kilka.
Składniki:
½ kg mąki
½ kg półtłustego twarożku
½ szklanki cukru
¼ szklanki kwaśnej śmietany
4 żółtka
1 łyżeczka sody
1 łyżka spirytusu
½ opakowania cukru waniliowego
smalec lub olej do smażenia
Wykonanie:
Mąkę przesiać przez sito, dodać przeciśnięty przez praskę twarożek, cukier, śmietanę i resztę składników a następnie zagnieść ciasto. W razie potrzeby można dodać trochę mąki. Moje ciasto wyszło bardzo klejące ale nie dodawałam za dużo dodatkowej mąki.
Ciasto podzielić na porcję, każdą rozwałkować na grubość około ½ - 1 cm podsypując ciasto mąką.
W cieście wyciąć kółka np. za pomocą szklanki a w nich mniejsze kółka. Można do tego wykorzystać kieliszek.
Smalec lub olej rozgrzać. Do gorącego tłuszczu wrzucać po kilka ciastek. Smażyć z obu stron na złoty kolor.
Wyłożyć do naczynia wyłożonego ręcznikiem papierowym.