Wykonanie
Pomysł powstał z potrzeby chwili. Co by tu dobrego zabrać na wycieczkową przekąskę, żeby nie było słodkie, żeby nie było duże i żeby nie było kanapką? Te ślimaczki nadają się do tego idealnie! Puchate, aromatyczne, pyszne.Na około 8 ślimaczków:Zaczyn:- 20g
drożdży- 100ml
mleka- 1 łyżeczka
cukru- 1 łyżka
mąki pszennejCiasto:- 1,5 szklanki
mąki pełnoziarnistej- 1 duże
jajko- 1 łyżeczka
masła- 1 łyżeczka
soli- 1 łyżeczka suszonej
bazyliiFarsz:- 1 kulka
mozzarelli- kilka
suszonych pomidorów-
zielone oliwki (mogą być faszerowane)- kilka listków
bazyliiDodatkowo:-
słodka papryka- gruba
sólLekko podgrzewamy
mleko. Wrzucamy do niego pokruszone
drożdże, dodajemy
mąkę i
cukier. Mieszamy, aż wszystkie składniki się rozpuszczą. Przykrywamy lnianą ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na około 10 minut.W tym czasie rozpuszczamy
masło. Do dość dużej miski wsypujemy
mąkę,
sól, suszoną
bazylię, dodajemy
jajko i mieszamy do połączenia. Dodajemy rozczyn, mieszamy, a następnie ręcznie wyrabiamy ciasto. Polewamy rozpuszczonym
masłem i ponownie wyrabiamy. Przykrywamy lnianą ściereczką i odstawiamy na około 30 minut w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Po tym czasie ciasto szybko zagniatamy i rozwałkowujemy na prostokątny placek grubości 1 centymetra (w razie potrzeby można podsypać
mąką).
Bazylię siekamy.
Mozzarellę kroimy w cienkie plasterki a
pomidory i
oliwki kroimy na mniejsze kawałki. Układamy wszystko równomiernie na cieście, zostawiając 2-3 centymetry pustego miejsca wzdłuż jednego krótszego
boku.
Zawijamy roladę, zaczynając od krótszego
boku z farszem.
Ostrym nożem kroimy roladkę na kawałki grubości około 3-4 cm. Powstałe ślimaczki przekładamy na wyłożoną papierem do pieczenia blachę. Ponownie przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na około 45-50 minut.
Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni (funkcja góra-dół). Ślimaczki posypujemy grubą
solą i
słodką papryką. Pieczemy około 15 minut, aż się ładnie przyrumienią.
Doskonale smakują zarówno na ciepło jak i na zimno.Smacznego!
