ciasto pomarańczowe

Wykonanie

Nie wiem jak dla Was, ale 11 listopada kojarzy mi się bardzo pozytywnie. Pewnie dlatego, że od zawsze był i jest dla mnie przede wszystkim dniem moich imienin. Dopiero gdzieś tam, hen daleko, datą upamiętniającą odzyskanie niepodległości. Jak już wspomniałem i doskonale wiecie, w tym dniu kościół katolicki obchodzi dzień św. Marcina, a na jego cześć wypiekane są w całym kraju rogale marcińśkie lub ich podróbki. Ja jednak w tym roku, na przekór wszystkim nie daję się zwariować blogowej gorączce zawijania tych jakże przepysznych rogalików poznańskich i piekę sobie zwykłe ciasto pomarańczowe.
ciasto:
3 jajka
250 g mąki
125 g cukru
1/2 szklanka oleju
1 1/2 pomarańczy
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka imbiru
Pomarańcze sparzyć gorącą wodą, zetrzeć skórkę i oczyścić z białej warstwy (np. obieraczką). Owoce zmiksować blenderem na gładką masę. Skórkę pomarańczową umieścić w misce i wymieszać z cukrem. Dodać pomarańcze, olej, jajka oraz przyprawy i dokładnie połączyć. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, dodać do masy i wymieszać łyżką do połączenia składników. Ciasto przelać do keksówki (natłuszczonej i oprószonej bułką tartą) i piec w 180 ° C przez 60 minut do tzw. suchego patyczka. Wyjąć wystudzić i polać polewą.
polewa:
100 g białej czekolady
100 ml kremówki 36%
2 łyżki soku z cytryny
pomarańcze i skórka pomarańczowa (do dekoracji)
Kremówkę umieścić w rondlu z grubym dnem i podgrzewać, aż będzie gorąca. Zdjąć z palnika, dodać czekoladę połamaną na cząstki i odstawić na 3 minuty. Po tym czasie wymieszać do uzyskania jednolitej konsystencji. Na koniec dodać sok z cytryny i połączyć. Gotową polewą pokryć ciasto. Całość udekorować plastrami pomarańczy i skórką pomarańczową.
Smacznego! :)