Placki z batata ze szczypiorkiem

Wykonanie

Składniki:
Placki: batat 1 (35 dag)
jaja 3
mąka pszenna 4 łyżki
szczypiorek posiekany 1/3 szklanki
sól, pieprz, imbir do smaku
olej do smażenia
Sos: śmietana kwaśna 1 szklanka
boczek ok. 10 dag
szczypiorek pokrojony ½ szklanki
Wykonanie:
Batata umyć, obrać, zetrzeć na grubej tarce. Dodać jajka, mąkę. Wymieszać. Dodać szczypiorek i przyprawy, dokładnie wymieszać.
Na rozgrzanym oleju smażyć placki z obu stron na rumiano, by były chrupiące.
Podczas smażenia placków przygotować sos: boczek drobno pokroić w kostkę, przesmażyć. Dodać do śmietany ze szczypiorkiem, wymieszać. Podawać do batatowych placków.