Wykonanie
Składniki:
golonka wieprzowa 1nóżki wieprzowe 2
sól,
pieprz ziarnisty,
ziele angielskie,
liść laurowymarchew,
cebula,
pietruszka,
selerWykonanie:
Mięso ugotować do miękkości z
przyprawami i warzywami. (Rosół może tylko zakrywać
mięso, w większej ilości trzeba dodać
żelatynę). Wyjąć, ostudzić, oddzielić od kości, pokroić w kostkę.
Salaterkę (lub kilka małych) wyłożyć plasterkami ugotowanej
marchwi, wyłożyć
mięso, zalać
wywarem, w którym się gotowało.
Wstawić do lodówki do stężenia. Wyłożyć, odwrócone dnem do góry, na liście
zielonej sałaty, udekorować
natką pietruszki. Gotową galaretę skropić
sokiem z cytryny, podawać z
pieczywem.
