Jaja sadzone na warzywach

Wykonanie

Składniki:
bakłażan 1/3
papryka żółta 1/2
sól
czosnek 1 ząbek
jaja 2
pieprz kolorowy świeżo mielony
olej do smażenia
Wykonanie:
Bakłażana pokroić w plastry, umieścić na sicie, posypać solą i odstawić na pół godziny, następnie opłukać i osuszyć. Paprykę pozbawić gniazd nasiennych i pokroić w plastry. Czosnek obrać, zmiażdżyć i podsmażyć na ogrzanym oleju. Dodać bakłażan i paprykę. Pod koniec smażenia wbić jaja, oprószyć pieprzem i smażyć do ścięcia białka. Podawać z pieczywem.