Racuszki z karmelizowną gruszką wg. przepisu Pawła Małeckiego

Wykonanie

Nie wiem jak Wy, ale ja po świątecznym ucztowaniu mam dość ciast, dlatego na dzisiejsze śniadanie proponuję racuszki
To pierwszy przepis, który wypróbowałam z rewelacyjnej książki Cukiernia Lidla. Zachwycam się tą książką, bo jest pięknie wydana, pełna smakowitych zdjęć i jeszcze bardziej smakowitych przepisów. Same racuszki są pyszne, aromatyczne i idealne na leniwe śniadanie.
Karmelizowana gruszka: dietetyczne racuszki, drożdżowe placuszki, placki z karmelizowana gruszka, Placuszki, racuszki, racuszki z gruszka, zdrowe śniadanie, gruszka,
1 duża lub 2 mniejsze gruszki umyte i pokrojone w kostkę
2-3 łyżki cukru
Na gorącej patelni karmelizujemy cukier. Kiedy cukier roztopi się i będzie miał złoty kolor wrzucamy gruszki i trzymamy na ogniu mieszając przez kilka minut. Studzimy.
Ciasto drożdżowe:
15 dag drożdży
2 łyżki cukru
100 ml mleka
100 g mąki pszennej (ja użyłam razowej)
1 jajko
olej do smażenia
opcjonalnie: cukier puder, jogurt naturalny, żurawina
Drożdże mieszamy z cukrem, odstawiamy do roztopienia. Następnie mieszamy z mlekiem, a potem z mąką i przestudzoną gruszką. Odstawiamy do wyrośnięcia. Trwa to może 10 minut. Smażymy na złoty kolor. U mnie podane w dwóch wersjach z cukrem pudrem dla mojego mężczyzny, a dla mnie z jogurtem naturalnym.