Ciasto ze śliwkami i kruszonką

Wykonanie

Blacha o wymiarach 25 cm x 37 cm
Składniki na ciasto:
2,5 szklanki mąki pszennej
1 szklanka cukru
3 jajka
2 łyżeczki proszku do pieczenia
200 g śliwek
250 g masła
Składniki na kruszonkę:
150 g masła
1/2 szklanki mąki
1/2 szklanka wiórków kokosowych
4 łyżki cukru
Składniki na lukier:
1/2 szklanki cukru pudru
3 łyżeczki wrzątku
Przepis:
Masło roztapiamy w garnuszku i pozostawiamy do całkowitego ostygnięcia. Do miski wbijamy jajka, dodajemy cukier i ucieramy na najwyższych obrotach miksera na puszystą, prawie białą masę. Następnie stopniowo dodajemy przesianą mąkę. Następnie dodajemy proszek do pieczenia oraz roztopione masło. Całość miksujemy do połączenia wszystkich składników. Tak przygotowane ciasto przekładamy do blachy wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzch ciasta układamy śliwki (pozbawione pestki i przekrojone na pół).
W osobnym garnuszku roztapiamy masło na kruszonkę. Następnie dodajemy mąkę, wiórki kokosowe oraz cukier. Całość mieszamy do momentu powstania grudek.
Na wierzch ciasta nakładamy kruszonkę. Ciasto pieczemy w nagrzanym do 170 C piekarniku przez 50 minut.Po upływie tego czasu, ciasto wyciągamy z piekarnika i pozostawiamy do ostygnięcia. Następnie rozpuszczamy cukier puder z wrzątkiem (intensywnie mieszając) i polewamy lukrem wierzch ciasta.