Wykonanie
Grilled nectarine with country ham and wasabi foam
Składniki.1 szt.
nektarynka2 plastry
wiejskiej szynki1 łyżeczka
currymasłoPianka wasabi.100 ml
śmietana 36%pasta wasabi1 łyżeczka
sok z cytrynysólbiały pieprzpestki
granatuWykonaniePinka wasabi.
Śmietanę kremówkę, wymieszać z pastą wasabi, dodać
sok z cytryny,
sól i
pieprz, przelać do syfonu kucharskiego, nabić jednym
nabojem i wstawić na 1 godzinę do lodówki. Jeżeli nie posiadamy syfonu, schłodzoną
śmietanę ubić, dodać pozostałe składniki.
Nektarynkę przekroić, wyjąć pestkę, posmarować odrobiną
masła, grillować na patelni, posypać
curry, zawinąć w
szynkę i wstawić na 4 minuty pod grill w piekarniku.
