Wykonanie
Warkocz z
polędwiczki wieprzowej, oczyścić z tłuszczu i błon. Posolić, dodać świeżo zmielony
pieprz odstawić do lodówki na 30 minut.
Cukinię pokroić w grube plastry posypać
solą i
ziołami prowansalskimi. Po 20 minutach osuszyć i grillować na patelni.
Polędwiczki wyjąć z lodówki i owinąć plastrem
szynki szwarcwaldzkiej, spiąć wykałaczką. Smażyć z obu stron po 2 minuty. Ułożyć na grillowanej
cukinii i zapiec w piekarniku 12 minut. Na dwie minuty przed końcem zapiekania płożyć na każdej połowę
pomidorka koktajlowego.
Można podać z dipem.
Śmietanę kremówkę 36% ubić, lekko osolić dodać
serek z
pieprzem „ tartare” i odrobinę
koniaku.
