Quesadillas

Wykonanie

Dzisiaj trochę kuchni meksykańskiej.
Zdecydowanie na ostro ! :)
Quesadilla jest prostym daniem, do którego z pewnością potrzebujemy tortilli oraz sera. Reszta składników zależy od naszych upodobań i tego na co aktualnie mamy ochotę. Ja dzisiaj chciałabym wam zaproponować następującą wersję:
Składniki:
Quesadilla:
opakowanie tortilli pszennych
500 g mięsa wieprzowego mielonego
1 duża czerwona cebula
3 ząbki czosnku
puszka czerwonej fasolki
pół żółtej papryki
puszka pokrojonych pomidorów z puszki
250 g sera żółtego
papryczki jalapeno
łyżka oleju
sól
pieprz ziołowy
pieprz cayenne
Sos jogurtowy:
250 g jogurtu naturalnego
łyżka soku z cytryny
łyżeczka ziół prowansalskich
łyżeczka oregano
łyżeczka suszonej bazylii
szczypta soli
Przygotowanie:
Przygotowujemy sos jogurtowy. Do 250 g jogurtu dodajemy łyżkę wyciśniętego soku z cytryny, łyżeczkę ziół prowansalskich, oregano oraz bazylii. Do smaku dodajemy soli. Wszystko mieszamy. Proponuję przygotować sos na samym początku, tak aby przez czas, gdy będziemy przygotowywać nasze dnia, zdążył się przegryźć w lodówce.
Mięso mielone podsmażamy na łyżce
oleju. Czerwoną cebulę oraz czosnek siekamy
oraz dodajemy do mięsa.
Następnie kroimy żółtą paprykę w kostkę i dodajemy na patelnię.
Czerwoną fasolkę odsączamy z zalewy i dodajemy do farszu.
Dodajemy pomidory z puszki, wszystko mieszamy i przesmażamy
przez chwilę. Doprawiamy solą,
pieprzem ziołowym i odrobiną pieprzu cayenne.
Farsz smażymy do momentu aż sos z pomidorów się zredukuje.
Na środku tortilli układamy farsz, obsypując go
obicie żółtym serem starkowanym na dużych oczkach.
Na farszu układamy kilka papryczek jalapeno. Oczywiście im więcej - tym bardziej ostre będzie nasze danie. Ja myślę, że 3-4 w zupełności wystarczą i nadadzą odpowiedniej mocy :)
Rozgrzewamy suchą patelnię. Tortillę składamy na pół i kładziemy na mocno rozgrzanej patelni. Możemy ranty docisnąć palcami, tak aby roztapiający się ser ładnie skleił nam boki. Pieczemy przez chwilę do momentu aż tortilla się zarumieni. Odwracamy na drugą stronę.
Quesadilla kroimy na trójkąty i podajemy z sosem jogurtowym
Smacznego ! :)