Cebularze (Cebulaki drożdżowe)

Wykonanie

Kiedy zobaczyłam je na blogu Pani Ewy, wiedziałam, że szybciutko muszę je zrobić. Wyszły pyszne, klasyczne, pachnące cebulką, świetne na ciepło, jak i na zimno, jeśli lubicie te klimaty cebulowe, to bardzo polecam :)
500 gram maki pszennej + ewentualnie do podsypania
2 łyżki oleju
1 łyżeczka soli
40 gram drożdży
1 łyżeczka cukru
250 ml ciepłego mleka
1/3 szklanki mleka do posmarowania bułeczek
farsz:
6 średnich cebul
sól, pieprz (może być też ziołowy)
W ciepłym mleku rozprowadzamy drożdże z 1 łyżeczką cukru i 1 łyżeczką mąki, odstawiamy w ciepłe miejsce na 15 do "ruszenia".
Mąkę przesiewamy z solą, dodajemy wyrośnięty rozczyn, olej i zagniatamy elastyczne ciasto (ja nie musiałam podsypywać, wystarczyło idealnie). Odstawiamy w omączonej misce na około 45 - 60 minut do podwojenia objętości.
W tym czasie przygotowujemy farsz. Cebule kroimy w półplasterki, podsmażamy do zeszklenia na oleju, przyprawiamy solą i pieprzem, schładzamy.
Następnie ciasto krótko zagniatamy, dzielimy na 8 równych części.
Każdą z nich formujemy w bułeczkę (kuleczkę).
Następnie wałkujemy ją na placuszek o grubości około 2- 2 , 5 cm.
Na środku placuszka dnem szklanki robimy zagłębienie.
Palcami pogłębiamy je tak, aby ciasto pod naszym "dołkiem" było cienkie, a po bokach naokoło grubiutkie.
W zagłębienie wkładamy farsz, w ilości około 1,5 łyżki, bułeczki układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, odstawiamy na 15 minut do napuszenia, następnie brzegi smarujemy mlekiem.
Pieczemy około 15 - 20 minut w temperaturze 200 stopni.