Zupa kalafiorowa

Wykonanie

Prosta zupa, którą lubią obie moje córeczki. Jak każda zupa - szybka i łatwa w wykonaniu. Najbardziej smakuje nam zrobiona na ekologicznych warzywach. Obowiązkowo muszą znaleźć się w niej ziemniaki. Zupa bez ziemniaków to nie zupa - tak twierdzi moja starsza córcia ;)
Składniki (na ok. 8 porcji):
1 mały kalafior, podzielony na różyczki
2 marchewki, pokrojone w półplasterki
3-4 ziemniaki, pokrojone w kostkę
1 cebula, posiekana
2 łyżki kaszki kukurydzianej drobnej /mąki amarantusowej
2 łyżki oliwy /masła sklarowanego
przyprawy: sól. pieprz, ziele angielskie, liść laurowy, lubczyk
koperek do podania (ewentualnie)
Zwykle zaczynam robienie zupy od zeszklenia cebuli na oliwie (w wersji wegańskiej) lub sklarowanym maśle, po czym dodaję wrzątek (ok. 2l) i przyprawy, a następnie wrzucam pozostałe warzywa i kaszkę lub mąkę. Pozostawiam zupę na małym ogniu przez 15-20 minut. Do podania posypuję posiekanym koperkiem.