Waniliowy omlet z bananem, czekoladą i migdałami

Proporcje dla dwóch osób.
Składniki:
2 jajka (wysokiej jakości)
2 banany
60 g gorzkiej czekolady (minimum 75% kakao)
2 łyżki mleka
1 2 łyżki cukru trzcinowego
kilka kropel ekstraktu waniliowego
1 szczypta soli
1 garść prażonych płatków migdałów
50 g masła
Wykonanie:
Oddzielić żółtka od białek. Do żółtek dodać łyżkę cukru, zmiksować na gładką masę, dodać kilka kropli ekstraktu waniliowego. W osobnej misce ubić białka ze szczyptą soli na sztywną pianę, a następnie przełożyć ją do ubitych żółtek. Smażyć na roztopionym maśle z obydwu stron na rumiany kolor. Przełożyć omlety na talerze, udekorować plastrami banana, posypać uprażonymi płatkami migdałów i polać gorącą czekoladą (roztopiona gorzka czekolada w kąpieli wodnej z mlekiem i odrobiną cukru).

Smacznego.