Pełnoziarniste racuchy z jabłkami

Wykonanie

Racuchy lubi chyba każdy i umie zrobić każdy. Skusiłam się tym razem na trochę zdrowszą wersję, z mąki pszennej razowej i żytniej. Jeżeli ktoś jest miłośnikiem tradycyjnych racuchów to z tych samych proporcji może zrobić też zwykłe rachychy z mąki pszennej.
Racuchy wychodzą delikatne i puszyste. Pycha :)
Składniki na około 12 sztuk:
1 szklanka mąki pszenno razowej
½ szklanki mąki żytniej typ 720
1 jajko
1 szklanka mleka ( ew. trochę więcej)
1 cukier waniliowy
3 łyżki cukru
2-3 jabłka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
Mąkę wymieszać z proszkiem. Dodać jajko, cukier, cukier waniliowy, sól i mleko. Dokładnie zmiksować. Ciasto powinno być trochę gęstsze niż takie na naleśniki.
Jabłka obrać i pokroić w drobniutką kostkę.
Dodać do ciasta i wymieszać.
Na patelni rozgrzać sporą ilość oleju i smażyć racuchy na złoty kolor.
Posypać cukrem pudrem.
Smacznego!