WALENTYNKOWO- creme brulee z malinowym coulis i migdałową kruszonką

Wykonanie

Walentynki
To święto już za tydzień- więc akurat czas na pomysły jak je spędzić.
Ja proponuje upichcić coś takiego :) Bardzo łatwe, a zaszokujecie swoje drugie połówki...
Sposób podania musi wyglądac jak z restauracji z 3 gwiazdkami ! Wtedy efekt jest naprawdę cudowny :)
200 ml śmietanki 30 %
10 g cukru z prawdziwą wanilią
3 żółtka
2 łyżki cukru
300 g malin mrożonych
2 łyżeczki cukru
3 łyżki czerwonego wina wytrawnego
50 g mielonych migdałów
łyżka masła
2 łyżeczki cukru
szczypta mielonego kardamonu
2 łyżki mąki
Creme brulee:
1. Zagotować śmietankę z cukrem z prawdziwą wanilią
2. Żółtka utrzeć lekko z cukrem, tylko do momentu aż zaczną zmieniać kolor
3. Śmietankę wlewać porcjami do żółtek mieszając.
4. Przelać do kokilek i piec w temperaturze 100 °C przez 50 minut, a następnie schłodzić w lodówce przez co najmniej 5 godzin.
Coulis malinowy:
1. Maliny zagotować (do czasu ich "rozpadnięcia się") z cukrem i winem)
2. Przetrzeć przez sito aby pozbyć się pestek. Ponownie wstawić na palnik
3. Gotować do czasu zgęstnienia sosu ( ok. 10 minut)
Kruszonka:
1. Wszystkie składniki utrzeć w palcach do uzyskania kruszonki.
2. Piec w temperaturze 180 °C przez około 5 minut.
Podanie:
Na środku wylać coulis malinowy, na nim położyć serce ( wcześniej wyciągnąć creme brulee z kokilek i foremką do ciastek wyciąć serce). Wszystko obsypać kruszonką i listkami mięty.