Półkruche ze śliwkami

Wykonanie

Nie wiem jak Wy, ale ja przepadam za ciastami ze śliwkami, to jedne z moich ulubionych.
Wpadła mi w ręce sierpniowa gazetka Smaki Życia, w oryginale były wiśnie, ale pomyślałam że ze śliwkami to ciasto będzie też niezłe. I nie pomyliłam się. Dodałam parę przypraw i wyszło bardzo dobre ciacho. Polecam z czystym sumieniem. Na wierzchu jest chrupiące, w środku mięciutkie, owoce się przyjemnie skarmelizowały. Przygotowanie trwa migiem, piecze się trochę, ale warto poczekać ;-)
200 g masła
2 szklanki mąki pszennej
3 jajka
1 szklanka cukru pudru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
pół kilo śliwek ( użyłam odmiany o małych owocach)
wanilia
cynamon
cukier puder do oprószenia ciasta po upieczeniu
Umyte śliwki przekrawamy na połówki, wyjmujemy pestkę i obsypujemy delikatnie cynamonem.
Ciasto : mąkę, proszek, cukier i sól , szczyptę wanilii łączymy z posiekanym zimnym masłem, robimy kruszonkę, a na koniec wbijamy całe jajka i szybko zagniatamy ciasto. Nie trzeba chłodzić.
Wykładamy ciastem blachę 20x30 cm wyłożoną papierem do pieczenia. Ręką rozprowadzamy równo ciato ( nie ubijamy zbyt mocno). Na cieście układamy połówki śliwek, skórką do dołu, lekko dociskamy owoce w ciasto. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 170-180 stopni na ok. 40-50 minut. Jak się zrumieni, sprawdzamy patyczkiem. Lekko ostudzone posypujemy cukrem pudrem.