Krem z kalafiora z nutką korzenną

Wykonanie

Rozgrzewający. Jesienny. Sycący.
Przepis z karteczki udoskonalony :)
1 duży kalafior
1 duży ząbek czosnku
1 cebula
ok. 500 ml bulionu
200 ml mleka
100 ml śmietanki 30%
3 cm kostka sera żółtego (twardego)
łyżka masła
łyżka oleju
sól, pieprz
1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej + do posypania
świeży koperek do posypania
grzanki
Kroimy cebulę, smażymy na maśle i oleju, dodajemy różyczki kalafiora i czosnek.
Zalewamy bulionem i mlekiem. Doprawiamy solą, pieprzem i gałką.
Gotujemy do miękkości. Zdejmujemy z ognia.
Miksujemy blenderem na gładko.
Dodajemy śmietankę i starty ser i mieszamy łyżką do połączenia.
Jeśli zupa jest bardzo gęsta możemy jeszcze dodać śmietanki.
Posypujemy gałką, koperkiem i grzankami.