Racuchy z mango i migdalami

Wykonanie

Dzisiaj wybieram się na działkę więc potrzebowałam zrobić coś szybko i smacznie. Ale jeszcze dobrze nie skończyłam smażyć, a już połowy placków nie ma. A dla mnie zostaje gotowany brokuł z łososiem i pomidorkami :)
Składniki:
2 jajka
1 szklanka maślanki
1.5 szklanki mąki orkiszowej jasnej
2 łyżki cukru trzcinowego
1 duże mango lub 2 małe
3 garści migdałów
Do miseczki wbijamy jajka, dodajemy maślankę i mieszamy. Następnie wsypujemy mąkę i cukier, dokładnie łączymy składniki. Ja robię to za pomocą widelca lub łyżki. Na koniec dodajemy obrane i pokrojone w kostkę mango oraz zmielone migdały. Smażymy na rozgrzanym oleju rzepakowym. Nakładamy łyżką.
Przepis na około 14 racuchów.