Muffinki pomarańczowe z imbirem

Wykonanie

Kiedy nie ma innych pomysłów na szybkie słodycze zawsze tym trafionym będą muffinki:) szybko się je robi, w łatwy sposób i zawsze się udają:)
SKŁADNIKI
2 szklanki mąki pszennej
3/4 szklanki cukru trzcinowego
3/4 szklanki oleju
3/4 szklanki jogurtu naturalnego
2 jajka
1 pomarańcza
1 czubata łyżeczka imbiru
1/2 łyżeczki cynamonu
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 cukier waniliowy
Pomarańczę sparzamy wrzątkiem i ocieramy skórkę, a resztę dokładnie obieramy (należy dokładnie usunąć białą podskórkę, bo inaczej babeczki będą gorzkie), kroimy na mniejsze części i miksujemy. Teraz dodajemy olej, jogurt, jajka i otartą skórkę, mieszamy (najlepiej łyżką, wystarczy że składniki połączą się, nie musimy ich dokładnie miksować). W osobnej misce mieszamy suche składniki, a potem przesypujemy je do pomarańczowej masy i mieszamy łyżką. Nakładamy do foremek, pieczemy ok. 20 minut w 180 stopniach. Stan babeczek najlepiej sprawdźcie patyczkiem - powinien być suchy.
WPROST FANTASTYCZNE!