Przekąska z Ciecierzycy z Sosem Tzatziki

Wykonanie

VEGE-przekąska .... nie tylko dla wegetarian :)
Składniki (ok.8 paluszków):
1 puszka ciecierzycy (430g)
1 ząbek czosnku
1 1/2 łyżeczki kuminu
1 1/2 łyżki śmietany
2 cebulki zielone
2 łyżki mąki + kilka do obtoczenia
sól, pieprz
kilka łyżek oliwy
Wykonanie:
Ciecierzycę odsączyć dobrze i wrzucić do blendera, dodać czosnek, kumin i śmietanę - wszystko razem zmiksować, na samym końcu dodać cebulkę zieloną pokrojoną drobno i zmiksować przez kilkanaście sekund, żeby cebulka była nadal wyczuwalna. Masę zmiksowaną na gładko doprawić solą i pieprzem oraz dodać 2 łyżki mąki, gdy konsystencja będzie za rzadka. Z mąką należy postępować "na wyczucie", ponieważ jak damy za mało to nam się rozpadną, a jak za dużo to będą zbite i nie takie delikatne w smaku .... jak powinny być :) Formować paluszki lub krążki (wg gustu) z masy i obtoczyć delikatnie w mące, po czym wrzucać na rozgrzaną oliwę i smażyć po kilka minut z obu stron aż się lekko przyrumienią.
Sos Tzatziki
6 łyżek jogurtu greckiego lub naturalnego
2 łyżki majonezu
1/2 ogórka lub 1 mały
1 łyżka posiekanej drobno mięty
1 łyżka soku z cytryny
sól
Ogórka zetrzeć na tarce z dużymi oczkami i przełożyć do miski, do której dodać również pozostałe składniki. Wszystko razem wymieszać, przyprawić solą i przechowywać w lodówce do czasu konsumpcji.