Wykonanie
Rozmaryn ma silny charakterystyczny smak, lekko sosnowy, trochę słodszy od
mięty, z lekka nutą
imbiru. W mojej kuchni jest więcej
ziół niż
soli,
zioła są zdrowsze i nadają niesamowity aromat naszym potrawom.
Rozmaryn ma silny zapach i smak, dlatego jeśli nie próbowaliście go , proponuje dodać go z umiarem. My jesteśmy fanami
rozmarynu, dlatego nie żałujemy sobie i dodajemy go garściami :) Francja jest jednym z głównych importerów
rozmarynu. Dorasta nawet do 2 m wysokości. Będąc na południu na wakacjach zauważyłam, że ludzie tam robią sobie z niego żywopłoty. Nic tylko pozazdrościć im tego aromatycznego
zioła, niestety u nas warunki pogodowe na to nie pozwolą. Muszę zadowolić się doniczkami :P
Składniki:2
polędwice wieprzowe10 dużych
pieczarekbrokułziemniaki2 duże garście świeżego
rozmarynugarść świeżego
tymiankuświeża
bazyliasól morskaświeżo zmielony
pieprzpapryka słodka mielona
oliwa
Wykonanie:
Polędwiczki doprawiamy
solą morską ,
pieprzem,
papryką słodką mieloną i posiekanym
rozmarynem, dolewamy
oliwy i marynujemy przez noc w lodówce.
Ziemniaki obieramy kroimy w słupki i smażymy frytki.
Brokuła dzielimy na różyczki, płuczemy i gotujemy w lekko osolonej wodzie.
Pieczarki płuczemy ,kroimy na kawałki, doprawiamy odrobiną
soli i
pieprzu, posypujemy obficie
tymiankiem i smażymy do miękkości ,aż puszczą
wodę.
Polędwiczki smażymy na patelni grillowej z obu stron przez 2-3 minuty, następnie zmniejszamy ogień , przykrywamy i dusimy chwilę, żeby doszła w środku,ale żeby za bardzo się nie wysuszyła. (można podlać odrobiną
wody) Kwestia wprawy ;) Na talerz wykładamy frytki,
brokuła,
pieczarki, na
pieczarki polędwiczkę,dekorujemy świeżą
bazylia i
rozmarynem. Gotowe.
Smacznego!!!
