Razowe pancakesy z borówkami

Wykonanie

Propozycja na troszkę zdrowszą wersję amerykańskich naleśników - pancakes'ów. Naleśniki fajne na śniadanie lub deser.
SKŁADNIKI
(na ok 10 pancakes'ów)
3 jajka
1 łyżka brązowego cukru
40 g roztopionego masła
1 szklanka mleka
1 1/2 szklanki mąki razowej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
trochę oleju do smażenia
ok. 125 g borówek amerykańskich
PRZEPIS
Żółtka ucieramy z cukrem na puszystą masę, dodajemy masło (i wszystko razem miksujemy) oraz mleko - i znowu mieszamy.
Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia i przesiewamy. Łączymy z wcześniej przygotowaną masą.
Białka ubijamy osobno na sztywną pianę i łączymy ze wszystkimi składnikami, na koniec dodajemy sól i borówki wszystko delikatnie mieszamy.
Rozgrzewamy patelnię z tłuszczem.
Każdy naleśnik smażymy kilka chwil z każdej strony, aż się zarumieni.
Przed podaniem układamy naleśniki jeden na drugim, możemy polać je miodem, syropem klonowym, jogurtem lub posypać płatkami migdałów itp.