Naleśniki z pieczarkami

Wykonanie

Od kilku dni prześladowały mnie pieczarki, no to kupiłam. Potem zastanawiałam się co z nimi zrobić.. i tak powstał pomysł na obiad, który okazał się strzałem w dziesiątkę :) Polecam na upalne dni, kiedy nie mamy apetytu na ciężkie dania obiadowe.
Przepis na naleśniki razowe znajdziecie tutaj, także nie będę go powtarzać.
SKŁADNIKI na farsz pieczarkowy
ok. 300 g pieczarek
1/2 dużej cebuli
2 łyżki ziaren słonecznika
2 łyżki posiekanego koperku
3 łyżki śmietany 18%
zielona cebulka
czosnek staropolski
sól
pieprz
ser pecorino
1 łyżka oliwy z oliwek
PRZEPIS
Pieczarki myjemy i przeciskamy przez szatkownicę, lub drobno kroimy.
Na patelni rozgrzewamy oliwę i wrzucamy pieczarki.
Po kilku minutach dodajemy drobno pokrojoną cebulę i wszystko razem podsmażamy na wolnym ogniu, co jakiś czas mieszając.
Następnie doprawiamy wszystko solą, pieprzem i czosnkiem. Dodajemy śmietanę i koperek, chwilę wszystko dusimy.
Na koniec dodajemy ziarna słonecznika i posiekaną zieloną cebulkę - mieszamy.
Na każdy naleśnik nakładamy porcję farszu pieczarkowego i składamy lub zawijamy wg ulubionego sposobu.
Na gotowe naleśniki nakładamy odrobinę potartego sera pecorino.
Ser pecorino daje bardzo ciekawe połączenie smakowe wraz z pieczarkami, także koniecznie musicie tego spróbować.