Polędwiczki wieprzowe

Wykonanie

Często na niedzielny obiad przygotowuję polędwiczki wieprzowe w różnej formie (tu jedna z pierwszych propozycji - Polędwiczka w chrzanie i curry). Dziś pomysł na duszoną wersję, ale w przygotowaniu mam jeszcze kilka przepisów, które co jakiś czas będą się pojawiać na blogu :)
SKŁADNIKI
1 polędwiczka wieprzowa (ok 300 g)
sól
pieprz
czosnek granulowany
pieprz cayenne
posiekana natka pietruszki
posiekany koperek
1 łyżka oleju rzepakowego
olej do smażenia
1-2 łyżki śmietany
PRZEPIS
Mięso oczyszczamy z błon i kroimy w ok 4 cm plastry.
Przygotowujemy marynatę: mieszamy sól, pieprz, czosnek, pieprz cayenne, pietruszkę, koperek i olej
Do marynaty wkładamy mięso i nacieramy każdy kawałek. Następnie mięso wkładamy do lodówki na ok 2 h.
Zamarynowane mięso podsmażamy na rozgrzanej patelni - każdy kawałek z wszystkich stron.
Po obsmażeniu mięso zalewamy wodą i dusimy pod przykryciem, na wolnym ogniu ok 30 minut - aż mięso zmięknie.
Na koniec dodajemy śmietanę i chwilę gotujemy, żeby zredukować płyny.