Ciasto owocowe na oleju

Wykonanie

Ciasto przypomina biszkopt. Może wydawać się trochę suche, dlatego im więcej owoców dodamy, tym będzie smaczniejsze. Ja zrobiłam je z brzoskwiniami, ale świetne będzie również np. ze śliwkami :--)
Składniki:
1 kg owoców
4 jajka
0,5 szkl. cukru
1,5 szkl. mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
7 łyżek oleju
Jajka zmiksować z cukrem. Dodać mąkę, proszek do pieczenia, na końcu wlać olej i wymieszać.
Formę wyłożyć papierem, wlać ciasto, a na górze ułożyć owoce.
Piec 40-50 minut w piekarniku nagrzanym do 170 °C.
Kiedy ciasto ostygnie posypać cukrem pudrem.