Od kuchni.. Ryż basmati z soczewicą czerwoną i grilowanym kurczakiem

Wykonanie

Pyszne risotto, bardzo sycące. Pierwszy raz gotowałam soczewicę. Zrobiłam to danie na obiad. W smaku soczewica w połączeniu z ryżem i duszoną cebulką przypomina mi smak ziemniaków z duszonym mięsem w sosie :) a na pewno to danie ma mniej kalorii..Inspiracja z Vitalii .
Składniki(porcja dla dwóch osób)
2 kawałki piersi z kurczaka
1 cebula
1/2 l bulionu z drobiu(można zrobić z gotowej kostki rosołowej)
1 szklanka soczewicy
300 g ryżu basmati
zioła i przyprawy
Po 2 łyżki oleju do podsmażenia cebuli i mięsa
Wykonanie
Surową soczewicę zalałam wodą na 30 minut. Ugotowałam w osolonej wodzie, w osobnym garnku ugotowałam ryż. W rondelku podsmażyłam pokrojoną w kostkę cebulkę. Do cebuli wsypałam ugotowany ryż i zalałam wszystko bulionem. Dusiłam aż do wyparowania płynu. Na osobnej patelni gilowej podsmażyłam mięso z przyprawami. Do ryżu dodałam ugotowaną soczewicę, następnie dodałam podsmażone mięso pokrojone w paski. Całość wymieszałam i przyprawiłam tak jak lubię.
Opracowała Edyta