Sałatka z wędzoną makrelą i kiszonym ogórkiem

Wykonanie

Składniki:
jedna duża wędzona makrela
6 kiszonych ogórków
1 czerwona papryka
puszka czerwonej fasoli
pół szklanki pokrojonego szczypiorku
2 łyżki majonezu
3 łyżki jogurtu
pieprz
sól
Makrelę oddzielić od skóry i ości.Ogórki pokroić w półplasterki. Fasolę odsączyć z zalewy.
Paprykę umyć, posmarować olejem i włożyć do piekarnika (w całości). Zapiekać ja około 20 minut w 200 st (dopóki miejscami nie zacznie czernieć i nie zaczną pojawiać się pęcherze). Po wyjęciu jej z piekarnika natychmiast przełożyć ją do worka foliowego i poczekać aż wystygnie. Następnie wyjąć z niej gniazdo nasienne i pozbawić skórki (która dzięki wcześniejszemu zabiegowi, będzie bardzo ładnie odchodzić).
Paprykę pokroić w większe kawałki.
Wszystkie składniki sałatki wymieszać ze sobą. Doprawić ewentualnie solą (uwaga, makrela i ogórki są już dość słone). Wstawić na godzinkę do lodówki do "przegryzienia".