Kotlety drobiowe inaczej

Wykonanie

Składniki:
2 pojedyncze piersi z kurczaka
3 jaja
pół pęczka natki pietruszki
2 łyżki zmielonych otrębów
1 kulka mozarelli
1/2 łyżeczki soli
pieprz, czosnek granulowany lub inne ulubione przyprawy
Piersi myjemy i kroimy w drobną kosteczkę. Solimy i doprawiamy według własnego upodobania i odstawiamy kurczaka do "przegryzienia".
Białka oddzielamy od żółtek. Z białek ubijamy sztywną pianę. Mozzarellę ścieramy na dużych oczkach tarki. Natkę myjemy i siekamy.
Do mięsa dodajemy żółtka, otręby, natkę pietruszki, ser i ubitą pianę. Mieszamy wszystko delikatnie.
Jeśli masa jest zbyt rzadka dodajemy jeszcze trochę otrębów. Niestety wszystko zależy od wielkości jaja i sera i nie jestem w stanie podać dokładnej ilości otrębów.
Kotleciki nakładamy łyżką na patelnię, tworząc tak zwane "dyski". Smażymy na niewielkiej ilości oleju z obu stron, na złoty kolor.
Przepis pochodzi stąd: KLIK