Jajka w warzywach na ostro

Wykonanie

Do zrobienia tego posiłku zainspirował mnie Jamie Oliver którego uwielbiam. A tak swoją drogą, Jamie mógłby dla mnie gotować :P... Kiedyś wybiorę się do jego restauracji "Fifteen"
Składniki:
1 mała cebula
1 mała cukinia
1 mała czerwona papryka
2 ząbki czosnku
1 puszka pomidorów wraz z sokiem
mała ostra papryczka roztarta-można pominąć
sól,pieprz,jarzynka,
2-3 jaja
Cebulę obrać pokroić w kostkę. Resztę warzyw umyć, również pokroić.
Cebulę zeszklić,dodać cukinię oraz czosnek po około 3 minutach dodać paprykę,doprawić solą,pieprzem oraz ostrą papryczką.Podlać odrobiną wody,dusić do odparowania wody.
Dodać pomidory z sokiem. Jeśli trzeba dosolić.
Po około 5 minutach wbić jaja wcześniej robiąc małe wgłębienia w warzywach.Jaja posolić.
Przykryć pokrywką. Poczekać aż białko się zetnie.