Aromatyczna szarlotka

Wykonanie

Składniki:
450g mąki
300g masła
150g cukru pudru
2 żółtka
szczypta soli
1,5 kg kwaśnych białek
150g-200g cukru
80g rodzynek
1 łyżka bułki tartej
masło i mąka do formy
cukier puder do posypania
po pół łyżeczki kardamonu, imbiru i zmielonych goźdźików
Wykonanie:
Mąkę wymieszać z cukrem pudrem i solą. Dodać masło, żółtko i zagnieść ciasto. Podzielić na 2 części, uformować kule, owinąć folią i wstawić do lodówki. Prostokątną blachę posmarować masłem i posypać mąką. Po 30 minutach wyjąć pierwszą część ciasta, rozwałkować i wyłożyć nim blachę. Ciasto nakłuć widelcem i piec 10-15 minut w temperaturze 200 stopni. Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne, pokroić na kawałki i przesmażyć z cukrem. Do jabłek dodać przyprawy, rodzynki i wymieszać. Podpieczone ciasto posypać bułką tartą i rozłożyć na nim masę jabłkową. Na masę zetrzeć drugą część ciasta na tarce z dużymi otworami i piec ok. 30 minut w temperaturze 180 stopni. Upieczoną szarlotkę posypać cukrem pudrem.