Chelsea buns i Sylwester na Ślęży

Wykonanie

Coraz bliżej święta! A więc coraz więcej przygotowań, a jak przygotowania to wymyślanie nowych przepisów, co najbardziej lubię. Przez ostatni miesiąc zrobiłam ponad tysiąc pierniczków. Pierniczki miałam też zrobić na wigilię klasową, ale za namową koleżanki zrobiłam cinnamon rollsy i podobne do nich bułeczki z rodzynkami. Przypominają trochę chelsea buns, angielskie bułeczki z rodzynkami, z cukrową glazurką.
Najlepsze i najbardziej puszyste są w dniu upieczenia, ale jeśli chcecie możecie je zamrozić i później podgrzać. Będą równie pyszne :)
Składniki na ciasto drożdżowe:
- ok. 500 g mąki
- 50 g cukru
- 25 dag świeżych drożdzy
- 100 ml oleju
- 200 ml ciepłego mleka
- jedno jajko
- szczypta soli
Składniki na nadzienie:
- 50 g masła
- 50 g cukru brązowego
- łyżeczka przyprawy korzennej
- 4 duże garście rodzynek
Sposób przygotowania:
Do miski dać drożdże, 2 łyżki cukru, 3 łyżki mąki, sól i ciepłe mleko. Podane składniki dokładnie wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce na 10 minut. W drugiej misce przesiać mąkę, dodać pozostałe składniki, wlać wcześniej zrobiony zaczyn. Z całości wyrobić jednolite i gładkie ciasto drożdżowe. Odstawić ponownie w ciepłe miejsce na godzinę, by podwoiło swoją objętość.
W garnuszku rozpuścić masło, kiedy trochę ostygnie dodać cukier i przyprawę do piernika.
Wyrośnięte ciasto rozwałkować na cienki, podłużny prostokąt na posypanym blacie mąką.
Następnie rozprowadzić równomiernie ostygłe masło z cukrem i rodzynki.
Potem zaczynamy powoli zawijać w rulon(zacząć zawijanie od dłuższej krawędzi). Zawinięte ciasto podzielić nożem na około 20 części i ułożyć je w małych odstępach na wyłożonej papierem blaszce.
Piec w nagrzanym do 200 stopni piekarniku przez około 25 minut(do zarumienienia).
Ja swoje bułeczki smarowałam po upieczeniu glazurą cukrową(w 4 łyżkach wody zagotowałam trzy kopiaste łyżki cukru), ale można też zrobić lukier lub jakąkolwiek polewę :)
A i zapraszam wszystkich na Sylwester na przełęczy Tąpadła, u stóp góry Ślęży. Przepiękne miejsce, blisko natury z niesamowitą atmosferą!