Muffiny z bananami i truskawkami

Wykonanie

Witam ponownie po dość długiej nieobecności. Spowodowane to było najgorętszym okresem w ciągu roku dla studenta, czyli sesją :) Na szczęście już wszystko z głowy i można wrócić do gotowania i blogowania. Szkoda tylko, że w tym czasie praktycznie ominął nas sezon na truskawki. Dzisiejsze muffiny zrobione zostały z resztek truskawkowych zbiorów znalezionych u mnie w ogródku. Bazowałam na tym przepisie, dodałam banany i zrobiłam zwykłą kruszonkę.
Składniki na muffiny:
2 szklanki mąki pszennej
½ szklanki cukru
1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
2 jajka
½ szklanki oleju
1 szklanka mleka
½ szklanki pokrojonych truskawek (u mnie w całości, bo były mniej więcej wielkości poziomek)
½ średniego banana pokrojonego w kostkę
Składniki na kruszonkę:
130 g mąki
20 g masła
3 łyżeczki cukru
W jednym naczyniu umieścić suche składniki i wymieszać, to samo zrobić z mokrymi, w drugim naczyniu. Na końcu połączyć zawartość obu naczyń, wymieszać, dodać owoce. Składniki kruszonki wymieszać i rozdrobnić palcami. Papilotki umieścić w formie do muffinek, nałożyć ciasto (przepisy często podają, że do ¾ wysokości, ja zawsze wypełniam całe, bo wydają mi się małe) i posypać kruszonką. Piec w temp. 190 st. C przez 20-25 minut.
Ewka