Omlet twarożkowy z Przepisu na życie

Wykonanie

Ten przepis pochodzi z bloga z przepisami serialu. Anka gotuje tak świetnie, że zawsze mam ochotę wypróbować jej przepisy. Dodatkowo Anka przepięknie te dania dekoruje, mi brakuje wprawy, ale może uda mi się z czasem wyćwiczyć rękę.
Składniki:
120 g serka homogenizowanego
100 g mąki
2 jajka
30 g cukru
250 ml mleka
50 g masła + 1 łyżka oleju do smażenia
cukier puder do posypania
5 g cukru wanilinowego
szczypta soli
1. Wymieszać w misce serek, mąkę i mleko.
2 Oddzielić białka i żółtka jajek. Żółtka ubić z cukrem. Dodać do masy serowej
3. Ubić pianę z białek. Połączyć delikatnie z masą serowo-jajeczną.
Smażyć na złoty kolor z obu stron. Podać z owocami. U mnie były to karmelizowane na patelni (na maśle, posypane cukrem) banany i dżem truskawkowy.
I tu coś poszło nie tak. Otóż smak super, pyszne. Ale miałam ogromy problem z przewróceniem omleta. Z podanych składników wyszły dwa, jeden jakoś wyglądał i to on jest na zdjęciu. Drugi rozpadł się zupełnie. Nie wiem co mogło być nie tak, czy to tylko brak wprawy? Może macie jakieś sugestie?