Sernik czekoladowy z przepisu Nigelli

Wykonanie

Przepis na ten sernik pochodzi z programu Nigella Ucztuje, odcinek Czekoladowy Raj. Zabierałam się za niego już dość długo. Jest bardzo mocno czekoladowy, dla prawdziwych fanów czekolady.
Składniki na spód:
200 g ciasteczek zbożowych
50 g masła
1 łyżka kakao
Składniki na masę serową:
500g twarożku kremowego (ja użyłam z wiaderka)
170g gorzkiej czekolady
3/4 szk cukru
1-2 łyżki budyniu w proszku
3 duże jajka
3 żółtka
2/3 szk kwaśnej śmietany
1/2 łyżeczki kakao rozpuszczonego w 1 łyżce gorącej wody
Składniki na sos:
90g gorzkiej czekolady
1/2 szk śmietany kremówki
Proponuję rozpocząć od przygotowania blaszki - tortownicy. Wyłożyć ją folią aluminiową wewnątrz i obłożyć na zewnątrz drugą warstwą folii aluminiowej. Jest to niezbędne gdyż sernik będzie pieczony w kąpieli wodnej. Tortownica musi być szczelnie zawinięta by do sernika nie dostała się woda.
Ciastka rozkruszyć np w malakserze z dodatkiem masła i kakao. Wykładamy tą mieszankę na dno tortownicy i ugniatamy równomiernie, by powstał czekoladowy spód. Odstawić do lodówki.
Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej. Używając miksera połączyć pozostałe składniki. Na końcu dodać przestudzoną czekoladę i dokładnie wymieszać do uzyskania jednolitej brązowej masy. Wyłożyć masę serową na spodzie z ciastek. Piec w kąpieli wodnej, czyli tortownicę stawiamy do większej blaszki (u mnie była to blaszka z piekarnika) i zalewamy tą większą blaszkę gorącą wodą do połowy wysokości tortownicy. Piec sernik w temp. 190st. C. przez około 1 godz.
Sernik ostudzić. Przygotować sos. Rozpuścić czekoladę i połączyć ze śmietaną. Polać nierówno sernik, powinny być esy-floresy, u mnie trochę się rozlały:)
Pyszny sernik gotowy, smacznego:)