Truskawkowe Tiramisu

Składniki

Wykonanie

Witajcie po dość długiej przerwie!
Po przeprowadzce długi czas nic nie gotowałam (i wspominam ten okres dosyć koszmarnie-kubki smakowe Małżonka również ;P ), potem znalazł się już czas na gotowanie, ale brakło go na fotografowanie. Dzisiaj mam dla Was mój pierwszy obfotografowany deser, przygotowany w nowym domu ;)
Ciast niestety nie mogę piec, bo nie mam piekarnika-tzn mam, ale taki którego nie odważę się użyć, więc czekam na nowy, który będę miała dopiero po remoncie kuchni... Dlatego tego lata królują u nas desery i jak na razie nie narzekamy, bo ciągle mam nowe pomysły ;)
Deser ten jest bardzo prosty i szybki do zrobienia, a do tego smakuje naprawdę dobrze. W tradycyjnym Tiramisu, biszkopty nasącza się kawą, ja wymieszałam truskawki z cukrem z prawdziwą wanilią (nie mylić z cukrem wanilinowym), żeby owoce puściły sok i nasączyły biszkopty. Dzięki czemu deser jest naprawdę truskawkowy, a nie z dodatkiem soków, nalewek czy herbaty, których trzeba by użyć do nasączania. Użyłam też sera mascarpone light-ma on trochę rzadszą konsystencję niż jego pełnotłuszczowa wersja, ale jej oczywiście też możecie użyć (ja użyłam light, bo taki akurat miałam w lodówce).

Składniki:
500 g truskawek
30 g cukru z wanilią
ok 200 g podłużnych biszkoptów do tiramisu (lady fingers / sponge fingers)
Krem:
300 ml śmietany kremówki (double cream)
25-30 g cukru z wanilią
250 g sera mascarpone light
Truskawki pokrój w plasterki, włóż do miski i wymieszaj z cukrem z wanilią. Odstaw na chwilę, żeby owoce puściły sok.

Na dnie naczynia (u mnie 1,5 l żaroodporne), ułóż biszkopty, a następnie połowę truskawek (koniecznie z sokiem, ponieważ on ma nasączyć biszkopty). Odstaw na bok.