Ciastka Ptysiowe / Serduszka z Czekoladą

Składniki

Wykonanie

Już za chwilę Walentynki, a to moja propozycja na osłodzenie tego święta zakochanych. Myśląc o Walentynkach chciałam zrobić coś czego nigdy jeszcze nie widziałam i tak wpadł mi do głowy pomysł, który zrealizowałam. Ptysiowe serduszka z kremem czekoladowo-serowym. Życzę Wam Kochani słodkich Walentynek ;)

Składniki:
250 ml wody
100 g masła
200 g mąki pszennej
szczypta soli
5 średnich jajek lub 4 duże
Krem:
200 g masła
300 g sera philadelphia
150 g ciemnej czekolady
150 g cukru pudru
4 łyżeczki rumu
opcjonalnie: kilka kropel aromatu rumowego
W garnku zagotuj wodę z masłem i solą.

Kiedy woda zacznie wrzeć, zmniejsz ogień i wsyp przesianą mąkę. Mieszaj energicznie do czasu aż masa zacznie odchodzić od garnka i stanie się gładka. Odstaw do wystygnięcia.

Do wystudzonego ciasta dodawaj kolejno jajka po każdym dokładnie miksując.

Blachę wyłóż papierem do pieczenia.
Ciasto przełóż do rękawa cukierniczego i używając tylki z gwiazdką, wyciskaj serca na przygotowaną blaszkę. Piecz w 200ºC bez termoobiegu przez około 20 - 30 minut (czas zależy od piekarnika i wielkości ciastek). Pamiętaj, żeby przez pierwsze 15 - 20 minut nie otwierać piekarnika, bo ciastka opadną! Po upieczeniu studź na kratce.

Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej i odstaw do przestygnięcia. W tym czasie mikserem utrzyj masło, kiedy będzie kremowe dodaj cukier puder i dobrze zmiksuj.

Połącz z serem, a następnie z rozpuszczoną czekoladą. Gotową masę wstaw do lodówki na minimum 30 minut. Po schłodzeniu powinna być gęstsza.

Zimne serduszka przekrój na pół i przełóż kremem - najlepiej przy użyciu rękawa cukierniczego z ozdobną tylką. Gotowe ciastka możesz posypać cukrem pudrem (ja dodatkowo posypałam różowym cukrem). Przechowuj w lodówce.