Marchewka w sosie pieczarkowym idealna do obiadu

Wykonanie

Nie wyobrażam sobie kuchni bez marchewki. Już za sam kolor ją kocham i staram się ją dodawać do surówek, dań warzywnych, czy zup. O wartościach marchewki można poczytać wiele dobrego - tani geniusz z witaminą A a raczej z karotenami, które ją zawierają, powszechnie uważana za witaminę wzrostu . W diecie dzieci konieczna i pyszna. Trzeba tylko dodać do niej kilka prostych dodatków, by wydobyć z niej wspaniały, ciągle moim zdaniem niedoceniany smak. Wielka prośba do producentów - zamiast obrzydliwej chemii uprawiajcie warzywa na normalnym kompoście. Do Was kochani też mam prośbę - nie szukajcie marchewki olbrzymiej, bo to przez Wasze wymagania i przebieranie, rolnicy dodają groźne nawozy, żeby ta marchew wyglądała nie wiadomo już jak ładnie. Tak samo sprawa się przedstawia z innymi płodami rolnymi i produktami hodowli.
Składniki
porcja na 4 osoby
około kilograma marchewki
jasna część pora
25 dag pieczarek
przyprawy ziołowe świeże lub suszone
1 łyżeczka octu balsamicznego lub octu owocowego
sól, cukier lub miód do smaku
Przygotowanie
Zobacz przygotowanie na filmie
1. Marchewkę gotuję do miękkości, ale uważam, żeby nie przesadzić, bo będzie się rozciapywać. Odcedzam od wody (dla bezpieczeństwa przed chemią, warto zagotować marchew i odlać pierwszą wodę, nalać świeżej i gotować). Wody nie wylewam, bo będzie potrzebna do sosu.
2. Pieczarki myjemy i kroimy w dowolną wielkość.
3. Pora kroimy wzdłuż liści (nie rozcinając piętki) i porządnie myjemy. Piętkę odcinamy i kroimy w cienkie plasterki. Wrzucamy na rozgrzany tłuszcz. Solimy i krótko podsmażamy. Dodajemy pieczarki. Całość dusimy około 2 minut. Dodaję mąkę. Rozprowadzam ją prawie na sucho przez kilka sekund. Po czy dodaję stopniowo płyn, w którym gotowała się marchewka. Nie obawiamy się, klucha się nie zrobi. Cały czas mieszamy i dodajemy tyle płynu, żeby uzyskać gęstość sosu. Dodajemy do rondla pokrojoną w kostkę lub talarki marchewkę. Mieszamy i próbujemy.
Przyprawiamy według uznania - użyłam szczypty ziół prowansalskich, chilli, octu balsamicznego, soli i szczypty trzcinowego cukru. Danie mieszamy i bardzo krótko dusimy całość. Marchewka w sosie pieczarkowym z łagodnym smakiem pora jest obłędnie smaczna. Gorąco polecam!!!
Dziękuję za wszystkie serdeczności, polubienia i komentarze.
Pozdrawiam Weronika